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随着现代工业技术的不断发展，油水分离技术得到广泛应用。但传统的油水分离器容易产生积炭、尾气超标、油耗增多，导致发动机启动困难、怠速不稳、加速不良、急加油回火等异常现象，严重者甚至会导致发动机损坏。面对越来越困难的油水分离现状，基于不同原理，针对不同分离对象，多种油水分离技术随之诞生。

目前我们已知的油水分离方法主要有重力式分离、离心式分离、电脱分离、吸附分离、气浮分离等。

但每种分离方式都各有缺陷和局限性，如离心分离日常维护较难，目前只能应用于试验室的分析设备和需要减小占地面积的场所。电脱分离不能***使用，只能作为其它处理方法的后序工艺。

为什么说极速餐厨垃圾-渣油水分离一体机能够真正的从源头减量餐厨垃圾？

1. 粉碎、脱水、油水分离三项同步处理，减量60%以上。

2. 体积小，操作简单，普遍适合小区、饭堂、餐厅、酒店等使用。

3. 分离水体达三级标准，直接排入市政生管道。

4. 收油率高达5%-10%，不但分离油水里的油脂，同时能将残渣里的冷疑油脂分离。

残渣可经生化处理12小时后变成有机肥，油脂可由具备资质的相关企业回收提炼生物柴油。

在减量化，无害化的同时，实现了资源化。

依据环保根十多年以来的计算标明，与传统隔油池不同的是，大多数餐饮厨房油水别离器的设备，都是放在地上，假如是小型餐饮油水分离器，是直接话厨房里边，假如中大型餐饮油水分离器，那么会考虑放在室外，或是杂物间，商场的话会考虑放在负一层地下停车场，或以放室外，甚至有个地下购物广场直接在洗手间那里找了个设备放进去。

餐饮油水分离器放地上的话，还有一个问题，便是厨房水渠里边的水，流不到设备里边，由于餐饮油水分离器的进水口离底部有必定的高度，这样的话，需求先建一个水池，让水渠里边的水流到水池里边，再用主动提高设备抽到设备里边，主动提高设备带有一备一用水泵，以及液位操控开关，水位到达必定高度，水泵发动，但水位到水池底部时，水泵中止，避免干抽。

油水分离器的主要特点和注意事项

油水分离器油水分离器就是将油和水分离开来的仪器，机理上主要分为油中除水分离器和水中除油分离器;从用途上主要分为工业级油水分离器、商用油水分离器和家庭油水分离器几种;从分离原理上分有膜过滤油水分离器、选用亲油性材料的油水分离器、比重不同分层的无动力油水分离器、药理作用的破乳油水分离器;油水分离器主要应用在石化工业、汽车工业、污水处理工业等;油水分离器的作用是将后冷却器析出的水滴或油滴与气体分离。